米粉おからマフィン

おからナゲット

麩のラスク

材料＞乾燥　金時豆　　２５０ｇ

　　　砂糖　　　　　　８０ｇ

　　　しょうゆ　　　　１０ｇ

作り方＞☆金時豆はたっぷりの水に浸けて一晩おく

　　　①一晩浸けた金時豆を水ごと火にかける。沸騰する時、あくがあふれるので目を離さないように気を付けあくをとる。

　　　②柔らかくなるまで炊いたら豆をざるにあげ、あくを洗い流し鍋に戻す。

　　　➂②にさとうをまぶし弱火にかけ、しっかり水気を飛ばす。

　　　④➂にしょうゆをからめ火を止めて含ませる。

乳児、幼児ともにとても人気の豆料理です。甘すぎず、たくさん食べても飽きないように作っています。豆はしっかり水分を飛ばす事で少ない調味料でも美味しく食べられます。

ヤンニョムチキン

お好み揚げボール

材料＞鶏もも肉　　　１枚（250～）

　　　◎味噌　　　　大さじ一杯

　　　◎みりん　　　小さじニ杯

　　　◎にんにく　　一片（すりおろし）

作り方＞

①ビニール袋に◎の調味料類を入れ、混ざるようにもみます。

ここに鶏肉を入れ一晩漬けておきます。

②フライパンで弱火で焼きます。オーブンなら250℃で約15分（一口サイズなら約10分）です。

味噌で漬け込むと、麴の力でとても柔らかくふんわりとした仕上がりになります。

子供一人分

材料）あじ　　　４切れ　　

　　　みりん　　小さじ1

　　　しょうゆ　小さじ１/3

　　　梅干し　　１粒（細かく刻む、又は練り梅を使用）　　

作り方）①鯵の切身と調味料を一緒にビニール袋に入れてもみこむ。１時間～

　　　　②①をグリル等で焼く。

子ども達に食べてもらえるよう酸味を柔らかくした味付けにしました。漬け込んであるので柔らかく仕上がります。

材料：さつまいも　　1本

　　　砂糖　　　　　４０ｇ

　　　上新粉　　　　４５ｇ

　　　揚げ油　

作り方：

①さつまいもは洗って皮をむき、輪切りにし蒸すか又は茹でてマッシャーで潰す。もちろんなければ手で。揚げ油(180℃）を用意し、火をつけておく。

②①に砂糖を加え混ぜ、まんべんなく混ざったら上新粉を加え混ぜる。

③②を成形しきつね色になるまで揚げる。

　☆卵、乳、小麦アレルギーに対応したおやつです。もっちりしていて素朴な味で大人気のおやつです。

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バナナ米粉ドーナツ

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肉まん風蒸しパン

令和５年度共同募金施設整備費助成金を頂き、この度食器洗浄機と食器消毒保管庫を購入いたしましたことを報告します。引き続き作業の効率化と衛生管理に努めてまいります。